Claves para fomentar el emprendimiento y la innovación en áreas rurales

Un nuevo estudio descubre la importancia de las redes sociales y de un ambiente de apoyo en la propia comunidad

Una investigación del Illinois Institute for Rural Affairs ha establecido ciertas claves que fomentan la innovación y el desarrollo de una cultura emprendedora entre los ejecutivos de áreas rurales. De acuerdo con el estudio, que parte de un análisis del rol que juegan los clubes de creadores y emprendedores en Wisconsin, estos espacios se convierten en el lugar ideal para compartir ideas, desarrollar redes sociales, obtener apoyo para los proyectos y convertir en realidad las ideas en medio de un entorno rural.

Por Catalina Franco R.

La mayoría de los estudios de negocios, cultura empresarial, estrategias y actitudes de los directivos, entre otros temas, que se dan a conocer con frecuencia están enmarcados en ambientes de negocios y compañías localizadas en distintas urbes del mundo. Pero no es tan frecuente encontrarse con estudios que hablen sobre la forma de hacer las cosas en ambientes rurales, lo cual, sin duda alguna, también es muy importante y tiene características particulares que deben estar presentes en quienes trabajan en compañías pertenecientes a esta categoría.

Precisamente, el Illinois Institute for Rural Affairs dio a conocer recientemente un informe basado en una investigación rural llamado “Wisconsin Inventor & Entrepreneur Clubs: Investing in an Innovative Approach to Entrepreneurship” (Los clubes de creadores y emprendedores de Wisconsin: Invirtiendo en un acercamiento innovador para el emprendimiento), en el cual se menciona la importancia de propiciar un ambiente de apoyo en la comunidad, así como de crear redes sociales, para fomentar la innovación y el emprendimiento en las áreas rurales.

De acuerdo con el estudio, elementos como estos son fundamentales a la hora de crear momentos que propicien el intercambio de conocimientos y la creación de nuevos contactos de negocios.

Clubes para las ideas

Cuando un alto ejecutivo llega a trabajar a un área rural, probablemente no conoce a nadie allí ni está al tanto de las herramientas y los recursos de los que puede disponer para llevar a cabo sus ideas de la manera más rápida y eficaz. Esto puede convertirse en un obstáculo grave para aquellas empresas que, precisamente, escogen buenos ejecutivos con el fin de darles impulso a los negocios que se llevan a cabo en áreas rurales.

De allí la importancia de desarrollar estrategias exitosas para que los directivos puedan aportar su máximo potencial en áreas rurales y no se queden atascados en las dificultades de su locación. Según concluye el estudio, los factores más importantes a tener en cuenta cuando se quiere desarrollar una cultura emprendedora en un área rural son: el desarrollo de centros de recursos vitales; la construcción y el apoyo a las habilidades de negocios entre los emprendedores; la creación de una conciencia común y del apoyo de la comunidad a los emprendedores; y la construcción de redes sociales y colaboración.

 

Para reunir muchas de estas estrategias están los clubes de creadores y emprendedores de Wisconsin, que fueron analizados en la investigación, ya que, según ésta, estos ofrecen un lugar común en el que las personas pueden crear redes de contactos; compartir ideas; conseguir apoyo para sus esfuerzos y para desarrollar sus proyectos; y explorar nuevas ideas para analizar cómo llevarlas a la realidad; así como educación en cuanto a mercadeo, propiedad intelectual, finanzas, viabilidad y planeación de negocios.

De acuerdo con los resultados del estudio, estos clubes parecen jugar un rol muy importante a la hora de reafirmar la confianza de cada emprendedor, ya que les ofrecen una especie de sentido de legitimidad. Además, se convierten en un mecanismo social ideal para compensar las desventajas que enfrentan las áreas rurales cuando se trata de fomentar el emprendimiento.

Resultados de las buenas estrategias en áreas rurales

Aunque obtener los resultados esperados no es fácil ni se da de un día para otro, sí existen indicadores que demuestran que este tipo de clubes constituyen una buena opción para que los altos ejecutivos y directivos logren adaptarse y superar los obstáculos de las áreas rurales, como, por ejemplo, la baja densidad de población y la falta de recursos masivos.

De acuerdo con la investigación, a pesar de que los clubes de Wisconsin aún son jóvenes, ya existe una encuesta según la cual un número considerable de participantes han creado puestos de trabajo, obtenido patentes y recibido subsidios para sus ideas y compañías gracias a las posibilidades que les han ofrecido los clubes.

Los autores del informe aclaran que, como en cualquier nueva organización, en los clubes tiene que darse un período de adaptación y desarrollo, lo cual hace que la lucha contra la falta de asistencia y de participación expresada por algunos clubes en la encuesta mencionada sea una fase normal que irá superándose poco a poco.

Finalmente, es importante subrayar y que las compañías tengan siempre presente que los directivos que llegan a trabajar a un área rural necesitan de todo el apoyo, tanto de la empresa como de la comunidad local, para poder adaptarse exitosamente y hacer que todo su potencial beneficie realmente los negocios y cumpla con la función que le fue enconmendada.

Personalidad en los negocios

Fuente: Diarío El Peruano

La oportunidad de lograr buenos negocios no solo está en función de las ventajas que encuentre en un mercado cada vez más competitivo, sino también en la personalidad que logre proyectar.

1. Una persona competitiva y ambiciosa por naturaleza es llamada buldózer, por tener personalidad agresiva. La mayoría son lógicos, analíticos, prácticos y realistas. Asimismo, tienden a basar las decisiones en los hechos más que en los sentimientos. Es una persona que toma riesgos calculados. Prefieren ser la fuerza impulsadora de su empresa, les gusta innovar y tener el reto de manejar a un grupo de personas, ya que necesitan rodearse de otros que puedan administrar los recursos humanos del negocio.

2. El emprendedor muestra gran iniciativa personal, con una necesidad de hacer bien sus actividades. En general, es un buen líder. También trabaja para motivarse a sí mismo y a quienes lo rodean. Tiene un buen desempeño en la venta al detalle. No tiene miedo a lo nuevo, tampoco necesita ser experto en el mercado para iniciar un negocio, es un buen colaborador y puede aprender en el camino.

3. La personalidad tipo gerente es dominante e independiente a la vez, se caracteriza por ser analítico y orientarse hacia las ventas. Se concentra más en el proceso y los resultados de la gente, a la cual observa como un vehículo para alcanzar sus metas. No toma decisiones sin analizarlas detenidamente.

Es excelente en las ventas competitivas y disfruta vencer el rechazo y lograr sus metas a pesar de los obstáculos.

4. El motivador presenta un gran nivel de sociabilidad, un dominio superior al promedio. La venta al detalle es su fortaleza, tiene éxito en los negocios relacionados con la gente, siempre y cuando no sea un ambiente de confrontación.

Son buenos para alimentar relaciones y tienen éxito en mantener clientes por mucho tiempo.

Los especialistas se orientan a los detalles, las tácticas y buscan que todas sus actividades se realicen bien desde la primera vez.

Es concienzudo, cooperador. Observa con cuidado las reglas, procedimientos y políticas. También es relajado, paciente y apacible por naturaleza, y es un excelente jugador en equipo que tiende a evitar las confrontaciones.

5. El colaborador se distingue de las autoridades por su don de personalidad, que le permite usar su influencia para obtener lo que desea.

Es preferible que tenga un socio para que pueda desarrollar nuevos negocios. No siempre le gusta seguir nuevas ideas, sino planteamientos establecidos.

Su fortaleza está en la administración de negocios orientados a servir al cliente, o la venta al detalle, o cualquier negocio donde tener poder de convencimiento es importante.

6. La personalidad del tipo diplomático, disfruta trabajar con cierto grado de presión, cumple las tareas asignadas con rapidez y en las fechas establecidas. Se adapta a los cambios y las nuevas situaciones.

Más del “diplomático”

No es bueno para empezar un proyecto, pero una vez que lo tiene, no lo deja escapar. Su fuerte es realizar ventas al detalle y orientadas hacia las personas. Se caracteriza por ser extrovertido y generar empatía, a pesar de eso responsabiliza a otros, si algo le sale mal.

Jóvenes agentes de cambio

Un programa del BID hace alianza con las nuevas generaciones para renovar impulso al desarrollo de América Latina y el Caribe

Cuando el chileno Rodrigo Hucke-Gaete, estaba en sus veintes, decidió que protegería a la ballena azul, ese magnífico mamífero marino en peligro de extinción. Con el apoyo de otros jóvenes, este biólogo marino comenzó una lucha que sigue hasta ahora para conseguir que el gobierno de Chile declare zona protegida las aguas costeras del sur del país. “Las cosas están cambiando”, asegura satisfecho.

Algo parecido motivó a Carlos Argüello, que abrió en Guatemala una sucursal de su exitosa empresa hollywoodense de animación y efectos especiales a fin de ofrecer trabajo y conocimientos a muchachos de su país. O Carla Fernández, que acudió al rescate de artesanas mexicanas con conocimientos ancestrales sobre textiles ayudándoles a adaptarlos a diseños de moda más actuales. O el argentino Rodrigo Fuentes, que participa como voluntario en Un Techo para Mi País, una organización de cobertura regional que construye viviendas para gente de bajos recursos.

De todos los rincones de la región, miles jóvenes –de entre 15 y 30 años- respondieron al llamado de la Campaña Agentes de Cambio creada por el Programa BID Juventud y MTV Latino América.

Miles fueron los jóvenes que postularon a convertirse en agentes de cambio y 25 fueron los seleccionados para ser entrevistados por MTV para que compartieran sus experiencias de cómo han hecho una diferencia en sus comunidades. El propósito de la campaña ha sido inspirar a otros jóvenes de la región a ser Agentes de Cambio en sus comunidades.

El amplio abanico de galardonados constituye evidencia de que los jóvenes están dispuestos a ayudar a sus comunidades y ser agentes de cambio en las áreas más diversas. Cualquier iniciativa es posible dentro del horizonte de un muchacho o una muchacha que “familiarizado con su entorno, se imagina un mundo mejor, encuentra un espacio de cambio, comparte con otros su inquietud, crea un plan de acción y reflexiona y evalúa sobre su impacto”, según sugiere la guía del BID-MTV a los jóvenes que desean convertirse en Agentes de Cambio.

BID Juventud ha ido presentado ante las Asambleas Anuales de Gobernadores del Banco nuevas iniciativas para promover la participación de los jóvenes en actividades que les ayuden a salir de la pobreza e integrarse como miembros productivos de sus comunidades.

La mayoría de los jóvenes Agentes de Cambio declara que recibe mucho más de lo que da, que la diferencia está entre ver y asimilar lo que ves, que hay que cambiar de actitud y atreverse. Iván Centeno, un panameño que construye viviendas con materiales donados para la gente más necesitada, disiente con el dicho tradicional de que la juventud representa el futuro. “Nosotros buscamos ser parte de la solución ahora”, asegura.

Agentes de Cambio ofrece a los jóvenes de la región un foro abierto sobre sus experiencias para mejorar su entorno y promover su participación en áreas con impacto en su desarrollo, como educación, tecnología, empleo, empresariado, medio ambiente, salud, deportes para el desarrollo, prevención de la violencia y servicios comunitarios.

La iniciativa llega hoy a más de 22 millones de hogares de América Latina y 32 millones en Estados Unidos a través de MTV y Tr3s. Agentes de Cambio ha producido también un video que muestra las experiencias de los 25 jóvenes galardonados por el impacto social de sus proyectos y tiene dos comunidades virtuales: www.MTVagentesdecambio.com y www.MTVreporterosdigitales.com

En mayo de 2010, durante el Festival de Medios de Comunicación Mundiales en Hamburgo, la campaña Agentes de Cambio obtuvo el premio especial a la mejor campaña por su esfuerzo por mejorar la sociedad.

BID Juventud, una iniciativa del BID que desde 1995 promueve la participación activa de los jóvenes de América Latina y el Caribe en el desarrollo, ha establecido una red de más de 10.000 organizaciones de juventud cuyos miembros son jóvenes líderes y emprendedores sociales. BID Juventud fomenta la toma de conciencia en distintos sectores de la sociedad sobre la participación de los jóvenes en el desarrollo, y ha establecido una poderosa red de alianzas con socios tan significativos como MTV América Latina, Microsoft, Fundación Nike, Fundación Ashoka, OEA, UNESCO, y UNICEF entre otros.

Para más información sobre BID Juventud,visit www.iadb.org/bidjuventud

Invitación a feria Expo CIE

ESTIMADOS AMIGAS Y AMIGOS


Por primera vez en la Universidad Nacional Mayor de San Marcos y gracias a la EXPO CIE “Crea innova emprende”.

LA UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS SE CONVERTIRÁ POR PRIMERA VEZ EN EL CENTRO DEL DESARROLLO Y FOMENTO DEL ESPÍRITU EMPRENDEDOR Y LA INTEGRACIÓN ENTRE LA COMUNIDAD EMPRENDEDORA UNIVERSITARIA, EMPRESARIAL Y LA SOCIEDAD CIVIL.

Gracias a un trabajo conjunto del 9no ciclo de la EAP de Negocios Internacionales de la Facultad de Ciencias Administrativas de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos -UNMSM pertenecientes al curso de Ferias y Misiones empresariales, que desarrollo en el presente semestre 2010-I, y a nuestros patrocinadores Red Nacional de Emprendedores, Red de Lideres Sociales y el Instituto Desarrollo y Sociedad (IDS), la Universidad Nacional Mayor de San Marcos se convertirá por primera vez en el centro del desarrollo y fomento del espíritu emprendedor y la integración entre la comunidad emprendedora universitaria, empresarial y la sociedad civil.

Esto se logrará con la realización de la Primera Feria de Emprendedores EXPO CIE 2010 “Crea innova emprende”, la cual contará como expositores a jóvenes empresarios de diversas universidades de Lima y empresarios, quienes presentaran y comercializaran: yogurt de café orgánico, macerado de pisco, snack de oca, sacha inchi confitado con miel de abeja, artesanías de chocolate, cartera de cuerina personalizadas, bolsos y carteras artesanales, polos convertibles, polos culturales, carteras y bolsos de chambira, joyería artesanal, entre otros, con una asistencia de mas de 2000 visitantes de Lima y provincia

DIA : Del 16 al 18 de Junio
HORA : De 11:00 am a 8:30 pm
LUGAR : Explanada de la Facultad de Derecho de la UNMSM

Agradeciendo su presencia

Lic. Juan Pelaez Avalos
Docente responsable
Expo CIE

Postdata: si deseas participar como expositor, invitar a tu institución, comunícate con nosotros: jupea1@yahoo.com

Amas de casa aportan al PBI

Por: Marienella Ortiz Ramírez

Extraído: Diario El Comercio

21/3/10

En este trabajo no se cumplen las ocho horas ni se asignan las utilidades anuales. Lavar la ropa de la prole o preparar el almuerzo diario son actividades de la rutina doméstica, ejecutadas en su mayoría por mujeres, que nunca fueron valorizadas en términos monetarios. El cariño con que se cumplen esas tareas seguramente nunca tendrá su símil en soles, pero hoy en día se discute la necesidad de esclarecer el peso que tendrían estas actividades productivas en el sistema económico global.

El Ministerio de Trabajo hizo el año pasado un primer estudio para acercar estas labores al mundo de la producción mercantil. La investigación concluye que las actividades domésticas no remuneradas realizadas por mujeres equivalen solo en Lima Metropolitana a S/.239 millones semanales. En términos anuales suman S/.11.950 millones, lo que significaría el 16,1% del PBI del 2008 en Lima Metropolitana. En el caso de los hombres que cumplen tareas domésticas, el peso en el PBI llega al 7,2%.

En el 2008, las remuneraciones totales llegaron a los S/.79 mil millones, es decir que el trabajo doméstico de las mujeres alcanzaría aproximadamente un 15% de esa cifra.

Tatiana Velasco, coordinadora del Programa de Estadística y Estudios laborales (PEEL), explica que este es un aproximado de cuánto le cuesta a la sociedad mantener a la familia, costo que lo asumen sobre todo las mujeres. Para esto se le imputa un precio a cada actividad, según las remuneraciones que paga el mercado. El estudio estima que una hora por el cuidado de niños equivale a S/.5,54 y por la preparación de alimentos, S/.6,97. En total comprende nueve labores domésticas.

TRANSFORMACIÓN

Como parte del estudio se determina que las amas de casa realizan: “Una actividad productiva de bienes y servicios necesarios para culminar la transformación de los productos que se consumen en la vida cotidiana. De ahí que el trabajo doméstico es una actividad de transformación”.

Velasco señala que este estudio aún puede contener algunas imprecisiones por ser el primero de este tipo. Lo importante es hacer visible el valor de estas tareas en el PBI.

Igualmente, Arlette Beltrán, decana de la Facultad de Economía de la Universidad del Pacífico, hizo el ejercicio de contabilizar todas las horas de trabajo que cumplen las mujeres en el programa del Vaso de Leche en Villa El Salvador. El resultado: 733.432 horas anuales que llevadas al sueldo mínimo suman S/1’969.776, es decir el 22,95% del presupuesto total del programa. Todo un ahorro para esa municipalidad.

Hace unos años, la página web salary.com estimó que una ama de casa de EE.UU. debería recibir una remuneración anual de US$135 mil, cifra similar a los ingresos de un ejecutivo con 10 años de experiencia, según recuerda la legisladora Rosario Sasieta.

Como una forma de estimar nuestra propia realidad, la legisladora impulsa un proyecto de ley para institucionalizar las encuestas sobre el uso del tiempo en los hogares, que estaría a cargo del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). La propuesta acaba de ser aprobada en la Comisión de Economía.

Por lo pronto, la mencionada institución ya realizó una encuesta piloto, aunque los resultados han sido difundidos de manera parcial. Lo que sí se conoce es que el 68,7% del universo de personas que realizan las labores domésticas no remuneradas son mujeres.

NÚMEROS Y NÚMEROS

¿Y para qué tanto número? El objetivo no es establecer una remuneración al trabajo doméstico que sea reconocido por el Estado, concuerdan los entrevistados.

Beltrán señala que el impacto de estas valorizaciones se deberá reflejar en el presupuesto nacional de otra manera. Actualmente el presupuesto se apoya en el trabajo no remunerado, generalmente de las mujeres, como es el caso citado del programa del Vaso de Leche.

Como otro ejemplo, Sasieta señala: “La Organización Mundial de la Salud determina que una persona operada de apendicitis deberá estar hospitalizada tres días. El doctor ve a la mujer que cuida al esposo y le dice que lo lleve a casa antes de tiempo, para que lo cuide. Eso significa un ahorro para el Estado de uno o dos días.

Un estudio sobre el uso del tiempo podrá establecer políticas públicas más claras de carácter social”, apunta.

María Bastidas, experta en temas de género en la Organización Internacional del Trabajo, resalta que esta valorización monetaria nos permite ver la redistribución real del trabajo y visualizar el tipo de sociedad que realmente se está construyendo.

De esta manera se equilibraría el trabajo productivo con el reproductivo de las mujeres. “Una de las causas principales de las desigualdades de género se originan en la no cuantificación del trabajo doméstico y del no remunerado”, recalcó.

Nadie duda del esfuerzo cotidiano de las mujeres para encaminar sus hogares.

Ahora toca dejar en claro que sin ese aporte sería poco viable el resto de actividades que son remuneradas.

LAS CIFRAS

10,5%

Fue la tasa de desempleo femenino en el 2009, mientras que la masculina fue 6,9%.

65

Soles gana una mujer frente a los 100 soles que podría recibir un hombre.

10,8

Millones de mujeres se encuentran en el rango de edad para trabajar, pero solo 6,7 millones están en la PEA.

Ciudad Vieja, paraíso del “sánguche”

Por César Fredes

Extraído de: Diario La Nación

24/01/10

La digna y nada fácil institución del sándwich ha tenido hasta hace poco en Chile un repertorio más o menos amplio y de mucha calidad. Fanáticos y teóricos del sándwich como hemos sido desde siempre, los hemos clasificado en tres categorías, a saber:

1.- El sándwich chileno de origen campesino, construido fundamentalmente en marraqueta o amasado y relleno de arrollado, de pernil, de mechada o de lengua. Su epicentro estuvo y está en los mercados populares de todo Chile y sus expresiones más altas, hoy por hoy, se domicilian en el Bar Unión Chica, en El Hoyo, en el Django y donde la señora María, de la Vega Chica, en donde el de arrollado tiene tres pisos.

2.- El llamado desde la época de los 50-60 “sándwich americano”, en pan de molde, que se servía en el centro de Santiago en el Waldorf, en el Cuba de Ahumada, el Il Bosco y en el Red Bar, entre muchos otros. Entraba allí el churrasco en molde, el lomito-palta, también en molde, el York, de huevo frito entero y jamón caliente y hasta el Che Milico, de churrasco muy fino o de lomito, también con huevo frito. Los clásicos Barros Luco y Barros Jarpa, aunque bien anteriores, se asimilaron al sándwich americano, si es que iban en molde y el repertorio chileno si lo hacían en marraqueta.

3.- La tercera variante fundamental de la sandwichería chilena es la alemana, por lógica influencia de los colonos del sur y allí están todas la variedades de lomito de cerdo (inmejorables los de la Fuente Alemana, de la Fuente Mardoqueo o de la Fuente Suiza), de la “frica” o fricandela, del alemán frikadellen y de la salchicha “gorda”, que va en retirada.

Nos creíamos los campeones del mundo, del bastante mundo que habíamos visto, hasta que descubrimos que la cocina peruana no sólo tenía cebiches, tiraditos, causas y ajíes de gallina gloriosos, sino una variedad interminable de “sánguches” deliciosos y variados, aunque casi siempre, como dicen ellos, con “su” salsita criolla, esa mezcla tan sencilla, básicamente de cebolla en juliana, perejil picado, sal y vinagre.

“El sándwich es universal, pero el sánguche es peruano”, ha dicho el maestro Gastón Acurio y da pruebas en el notable Tanta, de Parque Arauco.

Y el aserto puede comprobarse en la gran novedad que nos ha salido al paso apenas a dos meses de abrir sus puertas: la “sanguchería”, tal cual, de clara inspiración peruana, que ha abierto el joven chef José Luis Merino en la concurrida esquina de Constitución con Dardignac, en el barrio Bellavista. Fuimos por primera vez el miércoles y ya estamos contando los días para regresar. Los primeros sánguches que probamos (el San Antonio, de merluza frita con ensalada chilena y ají verde) y el Borrachito, que es osobucco, que se desarma de blando, con papas hilo y espárragos a la mantequilla, tienen algo irresistible, que es la elaboración perfecta, con una perfección de alta cocina, rara en una sanguchería de barrio.

¿Con qué sazonaron ese osobucco y cuántas horas lo dejaron hervir a fuego suave para construir luego el sánguche con abundante trozos blandísimos y jugosos, un relleno cárneo insospechado?

¿En qué prontitud, en qué aceite y con qué “mise en place” frieron la pequeña merluza a punto, caliente, tierna y jugosa, para meterla luego en marraqueta y media y acompañarla con generosa salsa criolla y abundante ensalada de hojas verdes. Un sánguche realmente espectacular.

Sin embargo eso no es todo, porque la carta es alucinante, con mucha preparación originaria de las sangucherías del Perú, y con intervenciones sutiles, casi siempre para mejor, propias de un chef con formación, finura e inteligencia para haber acertado medio a medio con un concepto que debe darle muchas satisfacciones. Hay el sanguche llamado Chicharrón de cerdo, cerdo frito con camote, salsa criolla y mayonesa casera, el Chanchito con relleno, asado con morcilla aderezada con hierbabuena, camote y lechuga, el costillar maltón, cocinado con miel, soya y sésamo tostado, con camote frito, lechuga y cebolla morada, el de ají de gallina con lechuga, papa cocida y aceituna morada, el clásico de lomo saltado. También hay sánguches de corderito cocido en cerveza, el más fino o femenino Rupanco, de láminas de salmón ahumado con queso crema, palta, jengibre y lechuga, con la delicadeza adicional de que va en croissant o pan de molde.

Obvio están los muy chilenos de mechada en salsa de tomate casera, el Veguino, de arrollado o el de lengua, con salsa de merquén y mostaza francesa, pimientos y cebolla asada, en marraqueta o amasado.

La verdad es que aún estamos sorprendidos, porque el misterio de estos sánguches deliciosos es tan claro como esto: es muy buena y muy bien hecha cocina de calidad, metida dentro de panes marraqueta, de molde o italianos

Pero ¿cómo queda tan rico todo? Merino no puede hacerlo todo, a pesar de que están encima todo el rato. Debe haber, sospechamos, una pequeña brigada de buenos cocineros peruanos detrás. Y también alguien que tenga arte para montar sánguches, cosa que parece simple, pero no lo es. Los precios andan entre $2.700 y los $4.000, pero son un almuerzo o una cena.

De cualquier manera, el mejor hallazgo del año, con un servicio encantador

"Las mejores ideas de negocio nacen en la crisis"

Por Antonio Orjeda

Extraído de: Diario El Comercio

19 de enero de 2009

¿Quién no conoce La Casa del Alfajor? ¿Sabía que ‘debemos’ esta dulce institución a la hiperinflación de Alan? Sí, fue para enfrentar la angustia económica que ella metió las manos en la masa. ¿El resultado? El Perú entero ya lo conoce

“¡Soy el orgullo de mi colegio!”, sonríe Marcela, pero a la vez se queja, pues dice haber perdido su identidad. Ya nadie la conoce por su nombre, sino por ser la ama y señora de La Casa del Alfajor.

“Alfajorcitos”, así llaman sus patas a sus hijos. Los tres han pasado por su cocina, por su fábrica, por sus tiendas. Desde chicos, junto a ella, a papá y a la abuela, los tres se curtieron; aprendieron a ganarse el sol.

Marcela no olvida que todo empezó con catorce soles (lo que entonces le costó comprar un kilo de harina, cuatro tarros de leche condensada, manteca y azúcar). Hoy, gracias al ingenio de su marido, sus alfajores se pueden disfrutar en el extranjero sin perder un ápice de calidad. ¿Cómo nació esta empresa? Esta es su historia…

Estudió Psicología y la ejerció hasta que se casó. El 87 estaba embarazada de su tercer hijo. Era el primer gobierno de García. ¿Qué tan fregada estaba la cosa? Porque su esposo le pidió que haga algo para ayudarlo a parar la olla…

Sí (ríe)… Mi esposo tenía su imprenta, pero, ¿con la inflación? La gente le hacía un pedido, él cotizaba a un precio y, cuando iba a comprar, el papel ya costaba más caro… La crisis nos afectó, y justo yo había salido embarazada, no trabajaba. O sea, no tenía un trabajo fijo, pero yo siempre he estado haciendo cosas.

¿Por ejemplo?

Puse una empresa de tejido de chompas, he vendido utensilios de madera…

Cuando él le pidió ayuda, ¿por qué se decidieron por los alfajores?

Porque cuando celebrábamos los cumpleaños de mis hijos, mi mamá hacía los alfajores ¡y todo el mundo tenía que ver con los alfajores!

No creían que ustedes los hacían, ¿no?

Nos decían: “¿Dónde los han comprado?”. Cuando mi papá se jubiló, mi mamá comenzó a hacer alfajores. Era su cachuelo. Mi papá se ocupaba del horneo, así se mantenía ocupado porque mi mamá decía: “¿Hombre jubilado en la casa? ¡Fatal!”.

¿Esa fue la razón por la que empezaron en la cocina de ella?

Nosotros vivíamos ahí. Para entonces mi papá ya había fallecido, y cuando eso pasó, mi mamá dejó de hacer alfajores. Entonces mi esposo me planteó volver a hacerlos. Empecé sola, después contratamos a una persona que me empezó a ayudar.

Su primera tienda fue el cuarto que sus papás habían levantado en su casa para que usted atendiera a sus pacientes.

Sí. Lo usé como consultorio medio año, después ha sido de todo, porque también lo usaron mis tres hermanos. Al final, terminó como depósito.

Usted preparaba la masa, su esposo untaba, su mamá envolvía y sus dos hijos salían a volantear a la calle.

Exacto. Así fue como empezamos. Yo hacía la masa, y me acuerdo que como soy chiquita y el tablero de la mesa me quedaba muy alto, mi esposo buscó dos ladrillos, puso una madera y: “Sube, mi amor”. Así crecí unos quince centímetros y fue más fácil trabajar…

¿Qué edades tenían sus hijos?

El mayor, ocho; el segundo, cinco. ¡Salían felices! Y así se ganaban su sol, ese fue su primer trabajo.

¿Qué fue de la imprenta de su esposo?

Cuando empezamos, la imprenta siguió. Pero La Casa del Alfajor creció tanto que yo sola ya no podía estar. Entonces, él la cerró y nos dedicamos por completo a esto.

En año y medio abrieron dos tiendas.

La primera en Chacarilla y, la segunda, en San Isidro.

¿Cómo lo explica?

No sé… No hay forma de explicarlo porque ¡fue contra todo! No había estudio de marketing ni de prefactibilidad como lo hace todo el mundo. Cuando presentan nuestro caso en las universidades, lo hacen como un caso atípico.

¡Crecieron en medio de la hiperinflación!

¡Exacto! Crecimos en medio de la hiperinflación, al fondo de una casa escondida, y no podía poner un letrero muy grande porque esa era una zona residencial… No sé tampoco cómo me dieron la licencia, pero ahí está; y cuando el alcalde probó nuestro alfajor, dijo: “¡Esto no cierra nunca más!”.

¿Qué dicen ahora sus hijos?

¡La achuntaste, mamá!

Hoy tienen una planta en Chorrillos, tiendas y módulos de venta en todo Lima, ha vendido franquicias en provincias… De nuevo: ¿Cómo?

No sé. Todo el mundo me hace la misma pregunta… ¿Cómo? Trabajando, trabajando y trabajando. Con mi esposo hasta ahora seguimos vigilando las tiendas, controlando la calidad, los productos… Le ponemos mucho amor, y cuando tú le pones mucho amor, transmites mucho amor; y el amor es bien recibido en cualquier parte… ¿Sabes qué? Antes de que empezáramos el negocio, mi esposo comía cebiche en Ciudad del Pescador. Se iba desde Chacarilla del Estanque ¡hasta el Callao! “¿Por qué te vas tan lejos?”. Él me contestó: “Porque allá se come el mejor cebiche”. Entonces, cuando empezamos, mi meta fue hacer el mejor alfajor para que viniera gente de todas partes de Lima. Pero nunca pensé que llegaría tan lejos.

Sin embargo, la del noventa no fue una buena década para ustedes.

El negocio bajó debido a la construcción de la planta. Lo hicimos con recursos propios, no recurrimos a ningún préstamo… Ahora sabemos que eso fue una falla.

Estaban levantando una planta, esperaban que todo fuera mejor.

Cuando la empezamos, se vendía bien; pero cuando terminamos la fábrica las ventas empezaron a caer…

¿Qué sintió?

¡Ufff! Desesperación, frustración, cansancio, agotamiento, porque era una lucha constante ¡y no se salía!

Tras un crecimiento tan inesperado…

¡Había sido un boom!

Los afectó.

Hicimos una reestructuración familiar. Todos los gastos se redujeron al mínimo. Los sueldos se redujeron al mínimo. Si podíamos, nosotros cobrábamos; la prioridad eran los empleados. Si teníamos que comer arroz con huevo, todos los días comíamos arroz con huevo. La reestructuración fue total. Vendí mi casa. Recién me había mudado un año antes, y la tuve que vender… Fue una crisis muy fuerte.

¿Cómo lo tomaron sus hijos? Ellos habían disfrutado del gran despegue económico.

Les afectó bastante. Sobre todo al menor, que extrañaba mucho su casa. Pero, todo se supera. Con amor, todo se supera… Ahora, mi esposo es súper emprendedor. Él dijo: “¡Esto a mí no me va a vencer!”. Y así fue.

Claro, porque con el nuevo siglo su historia comenzó a ser otra. Gracias al Alfa-Pack.

Mi esposo dice: “Las mejores ideas nacen en la crisis”; y ahí fue que nació el Alfa-Pack (un kit de ingredientes y utensilios que les ha permitido exportar sin que los alfajores se malogren). Cuando tú le pones fe a algo, de todas maneras se logra. Y así fue, le pusimos fe a nuestro producto y, ahora la gente lo ve, y dice: “Impresionante”.

Ustedes son la dupla perfecta.

Sí; y ese año ganamos el premio Creatividad Empresarial (el 2006, en la categoría Alimentación). Esa fue una experiencia muy bonita, ¡misma entrega del Oscar! Éramos cuatro candidatos. Mi esposo y yo decíamos: “Nuestro producto ¡tiene que ganar!”. Mi esposo, mi hijo y yo, los tres tomados de la mano… “Y el ganador es… ¡La Casa del Alfajor!”. Uy, y de ahí, el Premio Especial (a la Creatividad de los Emprendedores de la Pequeña y Microempresa); cuando dijeron nuestro nombre, no lo podíamos creer. Fue muy bonito, y eso nos sirvió bastante.

Ahora están exportando a EE.UU.

Nos llaman de todas partes. Estamos en conversaciones con gente de Canadá, Chile, Argentina…

¡Y todo se lo deben a Alan!

Esteee (ríe)… Yo creo que se lo debemos a la pasión que le ponemos.

De no haber hecho él un primer gobierno tan desastroso, de repente ustedes seguirían con su imprenta y, el país, no habría tenido La Casa del Alfajor.

¡Ah! Si lo vemos desde ese punto, sí… y si no hubiera estado embarazada, ¡tampoco! ¡Así que la verdadera razón es Gonzalo! (su tercer hijo, Marcela ríe)… Sí, fue la necesidad.

La necesidad, que bien nos puede paralizar o…

¿Eso no es lo que dice el libro “La Vaca” (hay que deshacerse de lo que nos frena)? En nuestro caso, la vaca era la imprenta. Nosotros seguimos luchando, luchando y luchando, hasta que surgió una gran necesidad y nació La Casa del Alfajor.

¿Cómo se siente ahora?

Muy orgullosa… por mis hijos, por mi marido, por mi país. Ahora, el éxito no es solamente mío, tengo muchos trabajadores que nos apoyan, que nos ayudan, ¡que también me hacen renegar! (ríe)… Pero, sí, el éxito es de todos.

Ideas para ahorrar cuando trabajas desde casa

Lesley Spencer Pyle

Fundadora y presidenta de HomeBasedWorkingMoms.com y HireMyMom.com.

Ser un emprendedor significa ser independiente y libre de tomar tus propias decisiones y determinar tu propia agenda. También supone asumir toda la responsabilidad del manejo del dinero, incluso cuando se trata de fondos muy pequeños. Muchos negocios operan con un presupuesto limitado, especialmente al principio. Pero cuidar los gastos es algo que se debe hacer a lo largo de las diferentes etapas de un emprendimiento, y no sólo cuando está entrando muy poco dinero. Así que, ¿cómo dirigir una compañía productiva y profesional y de todas maneras ahorrar? Aquí van algunos consejos.

Hazlo tú mismo. Una ventaja de comenzar un negocio propio es la gran cantidad de experiencia que se gana al hacer uno mismo un montón del trabajo inicial. A ello se agrega el beneficio económico de no tener que contratar a alguien para que lo haga por ti. Por ejemplo, aunque lo más cómodo es contratar a un gestor, encárgate tú misma de trámites como el alta de tu empresa ante Hacienda o el registro de tu marca de bisutería. Aunque deberás invertir parte de tu tiempo, así ahorrarás una cantidad de dinero significativa.

Outsourcing. Cuando se está iniciando un negocio, lo más sensato es hacer la mayor parte del trabajo uno mismo. Pero una vez que la actividad y los clientes aumentan, para mantener el ritmo de crecimiento hay que conseguir ayuda. Y mediante el outsourcing se puede ahorrar en ciertos gastos ocasionados por el hecho de tener empleados, como impuestos y prestaciones. Además, el outsourcing ofrece la oportunidad de "probar" a la gente antes de incorporarla al negocio de manera permanente. Por ejemplo, si necesitas diseñadores busca profesionales que trabajen en casa y contrátalos como externos o como freelance.

Ofrece intercambios. Son una excelente manera de reducir costos y obtener al mismo tiempo un producto o servicio de calidad. Piensa en formas novedosas y creativas de intercambiar tus servicios por algo que necesites. Si buscas un diseñador de páginas de Internet, ¿crees que podrías ofrecerle algunas piezas de bisutería para regalar a su esposa o a alguien de su familia? ¿O quizá una liga en tu página? (lo cual podría resultar especialmente atractivo si ésta tiene un gran número de visitantes).

Contrata estudiantes y pasantes. Una opción para hallar recursos humanos capacitados y sin altos costos de contratación puede estar tan cerca como las universidades locales. Muchos estudiantes están ansiosos de tener la oportunidad de poner en práctica sus habilidades y obtener experiencia y recomendaciones que puedan incluir en su curriculum.

Promociona tu negocio en Internet. Contratar espacios publicitarios en medios tradicionales puede resultar caro y consumir buena parte de sus utilidades, pero Internet ofrece muchas opciones de publicidad gratuita. Postear en foros, participar en blogs y escribir artículos son excelentes maneras de llamar la atención hacia su negocio, así como de atraer visitantes a tu propia página electrónica. ¡Y sin costo alguno!

Únete a redes profesionales y de trabajo. Utiliza sitios como Linkedin.com o Meetups.com, que pueden resultar una forma excelente de venderte y vender tu negocio. Lo mejor es que la incorporación a muchos de estos grupos es gratuita.

Busca promociones en papelería. Los costos también pueden incrementarse mucho en este rubro, pero aprovechar las ofertas puede ayudar. Hay empresas que ofrecen tarjetas de acumulación de puntos y descuentos especiales para sus clientes frecuentes. Y hasta servicios gratuitos a quienes hacen un primer pedido, como la impresión de tarjetas de presentación, papel para notas, etc., con sólo pagar el envío.

Ahorra en honorarios. Siempre es recomendable contratar a un contador. Pero también puedes seguir ciertas estrategias a la hora de negociar sus honorarios al inicio del año. Por ejemplo, con programas de software contables como QuickBooks puedes llevar un registro de tus gastos e ingresos a lo largo del año, y con sólo unos cuantos clics puedes transferirle esa información rápidamente a tu contador. También puedes encargarte tú mismo de los pagos de impuestos o de otros trámites ante Hacienda. Y ese ahorro de tiempo puede reflejarse en una rebaja en los honorarios.

Hay muchas maneras de ahorrar dinero, pero el mayor impacto en las finanzas de tu negocio se logra creando un presupuesto sólido y razonable, y apegándose a él. Comparar trimestralmente las cuentas reales con las cantidades presupuestadas te ayudará a mantener el rumbo. También te será de utilidad, al hacer la planeación del próximo año, tratar de identificar aquellas áreas en las cuales sea necesario reducir gastos.

Antes de comenzar a poner una idea sobre papel y que se convierta en realidad, debemos conocer las carácterísticas de todo emprendedor

Fuente: Emprendedores

El concepto de emprendedor suele generar dudas. Cómo sé si yo soy un emprendedor? Es posible encontrar muchas definiciones sobre el concepto de emprendedor. Sin embargo hay ciertos aspectos comunes en todas ellas. Un emprendedor - a fines prácticos dejaremos de lado el concepto de emprendedor corporativo o intrapreneur- es aquella persona que ha convertido una idea en un proyecto concreto, ya sea una empresa con fines de lucro o una organización social, que esta generando algún tipo de innovación y empleos. No todos los emprendedores son iguales, si embargo podemos mencionar algunas características esenciales que todo emprendedor debe tener para alcanzar sus objetivos:

o Disponer de gran energía: al comenzar un proyecto nos encontraremos con dificultades. Para poder enfrentarlas y superarlas debemos contar con suficiente energía física y mental, para no dejarnos abatir ante el primer tropiezo. La pasión con la que realicemos nuestro emprendimiento será el motor que nos impulsará para llegar a la meta. Pero la energía que empleemos debe ser racionalizada, y tenemos que tener la capacidad para saber dónde, cuándo y con qué intensidad utilizarla. Por ello es muy importante asumir el mando haciendo cumplir tres acciones importantes: pedir, delegar y supervisar.

o Pensar como Emprendedor: es necesario tomar riesgos, lanzarse a la aventura de recorrer caminos inexplorados y encontrar ideas innovadoras. La creatividad y originalidad se convierten en dos componentes básicos en la mente de un emprendedor, sin perder nuestro sentido crítico que nos permita evaluar la marcha de nuestro proyecto y realizar las correcciones que sean necesarias.

o Creer en el propio proyecto: en muchos casos encontraremos barreras para llevar adelante nuestro proyecto. La primera barrera con la que se encuentra un emprendedor es la cultural, que esta presente en las sociedades que no reconocen o celebran la figura del emprendedor. Tendremos que estar convencidos de nuestro proyecto y de que es la forma de vida que queremos seguir pues probablemente las críticas de nuestro propio circulo social - familia, amigos, colegas- sea el primer obstáculo a sortear.

o Dedicar el 100% del tiempo, recursos y esfuerzos: En tu emprendimiento, tú serás tu propio jefe y también el líder de tu equipo. Nadie estará mas interesado que tu en que tu negocio funcione y logre los objetivos. Por lo tanto tendrás que dedicar todo tu tiempo, recursos, ingenio y esfuerzos en tu emprendimiento.

o Disfrutar de los desafíos: es propio del ser humano sentir estrés ante situaciones de cambio o riesgo, que ni nuestro entusiasmo y energía por lo nuevo, podrían combatir. Debemos estar preparados para no dejarnos vencer en momentos de crisis, ser capaces de organizarnos y tener a su vez la flexibilidad para garantizar un resultado final exitoso.

o Ver al fracaso como el camino hacia el éxito: un emprendedor es comparable a esos muñecos que se caen y se vuelven a levantar. Muchos emprendedores han vivido varios fracasos empresariales antes de lograr un éxito.

o Estabilidad en las relaciones personales: un emprendedor trabaja en equipo y debe establecer un clima de armonía en sus relaciones personales, con sus compañeros de trabajo, sus proveedores, sus clientes. Por lo que deberá mostrar buena disposición para trabajar en conjunto y no dejar que el ´´aire se contamine´´ con las experiencias fallidas e insatisfactorias. Debe velar por el espíritu alentador y motivador de los integrantes del proyecto.

o Ser un hábil Comunicador: la comunicación eficaz es la base de las buenas relaciones y los negocios. Esto implica no solamente expresar nuestras ideas con claridad y ser concretos, sino también saber escuchar y no romper la cadena de la retroalimentación. La comunicación debe ser bilateral para que no se creen confusiones y los integrantes del equipo se sientan comprendidos y tomados en cuenta. Esto nos permitirá tener diferentes puntos de vista y opiniones, que nos despejen el camino a seguir.

o Tener conocimientos técnicos: el camino que vamos a tomar y desarrollar nuestro emprendimiento tiene que ser conocido. Debemos manejar la materia con detenimiento, de manera tal de poseer el conocimiento y experiencia necesarios sobre el proceso productivo y los canales de comercialización. No debemos descartar el apoyo de un equipo de expertos en caso de que así se requiera.

Finalmente debemos analizar cuáles son los recursos con los que contamos y reconocer cuáles son nuestras fortalezas y debilidades, para saber en qué rubros necesitamos capacitación o la ayuda de expertos; considerando que el primer capital con el que contamos es nosotros mismos. Solo así estaremos listos para tomar la decisión de ser 100% emprendedores.

Proponen una visión empresarial en la escuela

Por: Bruno Ortiz Bisso Enviado Especial

BUENOS AIRES. La jornada final del segundo Foro Latinoamericano de Docentes Innovadores, organizado en esta ciudad por Microsoft, tuvo mucha actividad: cinco charlas magistrales y seis talleres que contaron con buena participación de los docentes. Justamente en uno de estos espacios de intercambio de ideas se recomendó dar una visión empresarial al proceso educativo para conseguir mejores resultados.

EMPRENDEDORES

“Es importante preguntar a los alumnos cuáles son los objetivos que esperan alcanzar en la clase. Así, al final del día se sabrá si les gusta o no cómo se dictan las clases y mucha más información. Hay que pensar en el alumno como un cliente, pero en el buen sentido. Esa información recopilada permitirá definir la oferta de destrezas que encontraremos en los chicos y todo el conocimiento que ellos quieren obtener”, explicó a un grupo de docentes Égdar Ferrer, especialista en soluciones de Microsoft.

En la charla conducida por Erick Huesca, de la Universidad Nacional Autónoma de México, se debatió sobre la labor de acompañamiento y formativa del docente, mientras que en el taller de María Velasco, de Discovery en la Escuela, la conversación se centró en el correcto uso de las tecnologías audiovisuales en el aula.